一、正宗哈尔滨红肠和干肠各是什么味道 有什么风味。哪个更好吃？

正宗的哈尔滨红肠首先必须要买散装的，那种真空包装的就很扯了，从外观到口味都不对。正宗红肠的外观呈枣红色，表面有细密的褶皱，味道上主要以蒜味和熏烤味为主，肠体里有明显的块状肥肉，但是这个肥肉不腻，相反还很香。一定要找相对比较知名的品牌买，正宗的红肠里的淀粉是绿豆淀粉，假冒的是土豆淀粉或者玉米淀粉。真的红肠可以冷冻，解冻后口味基本不变，用土豆和玉米淀粉做的是达不到这个效果的。注意：红肠是东北的特产，东北人口重，所以红肠略咸。

风干肠属于后期发展出来的产品，没有红肠历史那么悠久，但是口味也很独特，最正宗的风干肠调料是哈尔滨百年老店世一堂制药厂专门用20几味中药配制的风干肠专用调料，另外制作时还要加入曲酒、白糖等等，所以口味中有淡淡的酒香味和中药味，还略有甜味。好的风干肠特别干，10斤肉最后做成成品风干掉水分，只能出5斤肠，所以价格也特别高，现在一斤价格在60元上下。

至于你说哪个好吃，那就是个人口味问题了。如果都没吃过，不妨各买一点试试，哈尔滨红肠系列产品毕竟属于东北最著名的地方名吃，吃了也不枉此生了！哈哈。。。

二、怎么样保存腊肠、哈尔滨红肠使其不变质？

一、腊肠保存

1、在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干。

2、如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。

3、在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。

4、其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

5、没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量，选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

二、哈尔滨红肠保存

哈尔滨红肠的贮存方式很独特，红肠喜欢通风阴凉的环境，怕潮湿。放在风冷柜里的红肠吸收潮气水气，干燥的表面就会软化发白，既影响红肠的外观色泽美感又影响内在的品质味道。所以通常出售的哈尔滨红肠柜台都是常温，包括哈尔滨一些大商场内的红肠展柜也是常温的。

三、哈尔滨红肠和哈肉联包装系列能带上飞机吗？知道的麻烦说下哈

可以带上飞机，尽量选择托运在包裹里，因为这些一般都是塑封好的，没问题的

四、哈尔滨红肠使用的是那种什么肠衣？能吃吗？

现在有一种用化学用品制造的人工肠衣，但不管是什么肠衣，只要你买的是说明明确，没过期就，还有就是出产地明确就行了。

五、我上次在哈尔滨中央大街周围的一个地方买的红肠，叫东北特产。有知道的嘛？想知道具体位置。谢谢

同上。都是假的。超市和商场就有卖的你为什么非要在那买。红肠哈尔滨满大街都是。光品牌就不下二十家。你要真想买那个感觉，就去秋林公司地下买。记住，只买哈肉联或者秋林食品或者秋林里道斯的。（秋林食品和秋林里道斯是两家，商业纠纷，分家了。秋林里道斯的最正宗，但是外地人认肉联）。要是想省事，就在超市买。超市的都是真的。其实假红肠不多，真就是外地人只认中央大街和哈站上的。导致这两处成了假红肠集中营了。还起名东北特产，不用说出省，出了哈尔滨市想买红肠都买不到。

六、哈尔滨红肠真空包装的能放多长时间

如果是真正的哈尔滨秋林红肠，可放在冷冻室速冻，要吃的话提前拿出来，在室温里缓开，味道是不变的，这样可以保持2-3个月。

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