功能性上的区别 大豆蛋白分：大豆浓缩蛋白（蛋白含量65%以上）、大豆分离蛋白（蛋白含量90%以上）、功能性大豆浓缩蛋白（蛋白含量68%以上）、大豆组织蛋白、大豆拉丝蛋白。 大豆蛋白有凝胶性、保水保油性性、起泡性、乳化性等 大豆分离蛋白是以。

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